主料:圆茄子、肉馅。
辅料:酱油、盐、西红柿、葱、大蒜。
1、茄子切成小块,小葱切末、大蒜切片;
2、把西红柿皮切下,呈花的形状放着备用;
3、锅里烧油,放入大蒜爆炒;
4、把肉馅放进锅里,翻炒均匀;
5、放辣椒粉和两小块西红柿;
6、将准备好的茄子倒进锅里翻炒至茄子肉软烂;
7、放入适量盐、酱油,翻炒均匀即可出锅,再撒上葱花、西红柿花做点缀。
拓展:
肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材,大蒜、红椒、香葱、油、黄豆酱、草菇老抽等作为辅料制作而成的家常菜。
首先,将茄子洗净切成块状,然后放入滚水中焯水,使其软化。沥干后,在热锅中加入少量植物油,待油热后放入肉末翻炒,直到变色。
接下来,加入蒜蓉和姜末炒香,然后加入豆瓣酱、酱油和适量的糖进行调味炒匀。
然后将焯水的茄子放入锅中,翻炒均匀,让茄子充分吸收汁料。
最后,加入适量清水,盖上锅盖焖煮5-7分钟,直到茄子变软烂,汤汁浓稠即可出锅。香气扑鼻,口感醇香的美味肉末茄子就做好啦。
肉末茄子怎么做 扩展
1.将茄子切滚刀块,装篮放水龙头下冲一冲,去除黑水;
2.青椒切块,葱、蒜均切成小粒;
3.茄子倒入炒锅中,小火慢慢煸出水分;可以考虑放一点点油,这样会更好煸一些;
4.炒至茄子发焉后,盛出备用;
5.炒锅洗净重新放到火上,倒油,油温热时下肉末划散;
6.小火炒干肉末(炒至肉末微微发黄),下青椒块、葱蒜粒煸炒,倒少许生抽;
7.倒入煸好的茄子,放盐,少许鸡精,大火翻炒1-2分钟即可。
肉末茄子怎么做 扩展
1.准备材料:肉馅、茄子、葱姜蒜、调料(盐、酱油、糖、料酒、胡椒粉)
2.将茄子洗净去除茎,切成小块备用; 肉馅放入碗中,加入调料搅拌均匀备用;
3.热锅凉油,爆香葱姜蒜;
4.下肉馅煸炒至微黄,加入茄子翻炒均匀也略微小火焖煮;
5.加入调味料调味,翻炒至汁料浓稠;
6.最后放入葱花烹饪1-2分钟即可,即可上桌享用。